Hoy, en nuestro 10º día de confinamiento, los mini chefs y yo, nos hemos puesto manos a la masa, para preparar unas cookies sin gluten.
Y es que, en estos días de locura, parece que las cosas sin gluten están desapareciendo más rápido de los lineales de los supermercados. Mini chef Leo es celíaco, por lo que necesita productos libres de gluten para el desayuno (¡bueno para todo!), así que, que mejor que hacerlo en casa, y además juntos!
Os dejo la receta para que disfrutéis con vuestros mini chefs.
AVISO: la cocina quedará como una pista de esquí, ¡pero merece la pena! 🙂
¡Un saco de abrazos!
Cookies sin gluten
Dificultad: Fácil10
minutos20
minutosÉsta receta es la de las cookies típicas americanas, esas que cuando las sacas del horno, calentitas, están crujientes por fuera y blanditas por dentro. Como dice mini chef Luca “es una delicia”.
Ingredientes
150gr Harina Sin Gluten
100gr Panela (o azúcar moreno)
75gr Pepitas de chocolate
35gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo
5gr Levadura en polvo (Royal)
5gr Esencia vainilla
PASOS A SEGUIR
- Lo primero siempre que hacemos algo en la cocina, es preparar la “mise en place”, es decir, preparar todo lo que vamos a necesitar para preparar nuestra elaboración. Ingredientes pesados y material necesario. En éste caso, sacar la mantequilla de la nevera lo primerito de todo, es primordial, que tiene que estar blandita para que se mezcle bien.
- Cortamos la mantequilla en cuadraditos. Esto hará que se ablande más rápido. En un bowl, tamizamos la harina sin gluten y la levadura.
- Añadimos la mantequilla, el azúcar y mezclamos con una espátula hasta que tenga textura de arena. Batimos el huevo un poco y lo añadimos a la mezcla (si lo hacéis con una amasadora, ponerlo a mínima velocidad). Éste es el momento de poner la esencia. Yo os he puesto la de vainilla porque es la que más comúnmente tenemos en las cocinas, pero podéis poner la que queráis (a mi me pierde la de tiramisú). Seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Cuando tengáis la masa lista, extender un poco de papel film en la mesa y enharinarlo (Sin gluten!!). Poned la masa y hacer un rollito. Va a parecer una morcilla ¡No os preocupéis!, está bien. Metedla en la nevera por un mínimo de dos horas.
- Transcurrido ese tiempo, colocad papel de horno en la bandeja, y precalentar el horno a 180º. Sacad “las morcillas” y cortar las galletas. Más o menos de 1 cm. Colocarlas en la bandeja, dejando bastante separación, que se expanden mucho al hornear! Dejadlas en el horno por unos 15 o 20 minutos.
- Sacad la bandeja y dejad que se enfríen un poquito antes de hincarles el diente.
Notes
- ¡Espero que disfrutéis haciéndolas y comiéndolas! si tenéis dudas, ponedlas en los comentarios 🙂